제주도분이 직접운영하는 제주돈돼지

최근 울산에 제주 근고기 판매하는 가게들이 많이 늘었어요.
삼산과 명촌동에 유명한집들이 있으며 마침 최근에는 삼산쪽 가게가 소셜커머스를 통해
저렴하게 즐길 수 있기에 좋은 기회가 될 수 있을 거 같네요. 하지만 가게마다 상호나 브랜드는 틀린 거 같지만 실제 제주에 있는 제주돈 돼지 본점의 방식과 다들 유사합니다.
본점의 체인 시스템은 잘 모르지만 근고기 판매하는 업체들을 보면 방식은 비슷하고 가격차이만
조금있는 듯하니 제주본점의 방식인 건 분명합니다.그리고 제주출신의 사장님께서 쌈장없이 멸치젓갈에 먹는거라든지 이런 방식은 제주도에선 예전부터
먹던 방식이라 하셨고 제주 생고기를 사용하신 다네요.
흑돼지는 제주에서도 수요가 모자라기에 흑돼지는 아니며 냉동이 아닌 제주 생고기입니다.

그중 호계에도 제주돈돼지가 생겨 방문해봤어요.

더운 여름 제주고기 먹으러 가보실까요~

늦은 밤이지만 가게는 환하며 문이 전부 열려 있네요.

큰 선풍기 틀어 주신다고 하여 밖에 자리를 잡았어요.
여름이라 연탄이 올라오니 후끈합니다.

모기 걱정은 이넘이 해결해주나? ㅋㅋ
모기 있을 경우 향을 피워주신다고 했어요. 하지만 모기 없이 잘 먹고 왔어요^^

구석에 보니 연탄재들이 보이네요. 모아서 수거 처리하시나 보네요.

메뉴예요^^
다른 동네 제주 고기랑은 틀리게 국밥, 라면이 천원 저렴하네요.
참고로 삼산점은 근고기 14000원이며 진장과 호계가 12000원이에요.

멸치젓갈에 대해 나오네요.

반찬들~

일단 두꺼운 고기가 올라옵니다.

두께를 자세히 보니 어마어마합니다. 언제다 익어 하시는 분은
방문 10분전에 예약하시면 미리 구워 주신답니다. 비 오는 날도 바깥자리로 예약하고 가면 좋겠죠^^

전체 셋팅 샷

슬슬 겉이 익으면 뒤집어줍니다.
고기를 전부 알아서 잘라주니 그냥 놔두시면 됩니다. 어설프게 할려고 하지 마세요^^
두껍고 생고기라 일반 고기 굽는 거랑은 조금 틀립니다.

일단 비계부분은 살부분과 함께 잘라줍니다.

그 다음 먹기 좋은 크기로 잘라요.

이건 보기에는 지저분해 보이지만 멸치젓갈에 마늘, 고추 넣고 끓인 겁니다.
고기의 느끼함을 짭짤한 젓갈이 잡아주죠^^
멜젓이라고도 하며 내륙지방쪽에선 처음 보시는분들도 있어요.

자른 고기도 두툼합니다. 그리고 비계부분은 불판의 바깥부분을 향하게 해야 불쇼나 매운 연기 안 나게 먹을 수 있어요.
생고기에 연탄불이라 그런가봐요^^

고추가 없기에 주문하니 통으로 된 고추와~

자른 고추를 같이 주시네요 ^^ 센스 있으시네요

추가주문은 삼겹 부분으로 주문했어요.

삼겹은 자르니 이런 모양이에요.

그리고 김치국밥~

고기가 들어있는 시원한 김치국밥

양은 냄비라서 같이 올려 주시는데 고기랑 같이 먹기에 좋네요. 

두부랑 김치양도 많아요^^

열림 문에 유리가 겹치는 부분에 상호가 이쁘게 겹쳐서 보이네요.

계산대~
제주고기가 아니면 100배 보상한다는 문구가 보이네요.

커피~

알바도 모집중이에요.